黑木耳的專名是“葵花籽”。
但作為菜市場上出現的名字，用木耳更合適。在廣東和香港，它被稱為“咕嚕菜”。在四川，它被稱為“豆腐菜”或“軟漿葉”。這些名字能準確表達這種蔬菜的質地，軟、粘、滑。雖然在外形上有些類似菠菜，在口感上更像汁液粘稠的菠菜，但是向日葵和菠菜並沒有什麽密切的關系，營養價值也有很大的不同。
龍葵是壹種屬於龍葵屬的蔬菜，亞洲熱帶地區是它們的原產地。主要種植在南方，也容易買到。
含鈣量堪比牛奶。
黑木耳的葉子含有多種維生素和鈣、鐵、硒。100克黑木耳中鈣的含量為109 ~ 166 mg，甚至高於牛奶。雖然利用率可能不如牛奶，但仍然是蔬菜中補鈣最好的壹種。硒的含量為2.6微克，也是蔬菜中的前列。經常吃這道菜，補鈣效果比牛奶好！
同時，在庭院中種植黑木耳也可以作為庭院的壹道景觀。嫩綠的藤蔓上會有小花，粉色的花蕾特別可愛。像流水壹樣柔軟。當它結果的時候，那些深紫色的果實會有新的用途。向日葵果實包裹的花被含有大量的花青素，可以作為天然食用色素，是壹物多用的典範。