材料:兩根黃瓜，蒜瓣和紅辣椒。
調料:香油、陳醋(提色提神需要白醋)、鹽、雞精、糖。
制作:
1.將黃瓜洗凈，用刀搗碎，切成8厘米的條狀。)放入碗中，用鹽腌制20分鐘左右。
2.將3-5片大蒜剁成蒜泥備用；
3.黃瓜變軟後，瀝幹鹽水，加入蒜泥和細辣椒絲，加入適量香油、糖、醋和雞精，拌勻。
成品菜肴的特點:
色香味俱全，酥脆可口，清淡可口，制作方便。
營養成分:
1.黃瓜是壹種很好的蔬菜，含水量高，胡蘿蔔素、低脂低糖、抗壞血酸等對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素含量高。
2.每百克黃瓜含有96.2克水、0.8克蛋白質、0.2克脂肪、2克碳水化合物、0.06毫克胡蘿蔔素、0.2毫克鐵和C4維生素。
3.此外，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪。
4、醋有減肥作用，不僅能促進體內脂肪的分解，還能加速糖分的代謝！這道菜減肥效果很好。