1，防癌。洋蔥中含有含硫的有機化合物，能誘導致癌物(如亞硝酸鹽)的解毒酶，因此可預防胃癌、食道癌、大腸癌等。
2.防止衰老。洋蔥可以控制血糖，間接防止衰老的產生，防止衰老。
3、降低血糖。田間試驗表明，洋蔥可作為抗糖尿病藥物，是壹種安全有效的抗糖尿病食品。
4.改善便秘。洋蔥中的硫成分與大腸中的蛋白質或腸道中的細菌結合形成硫化氫，能促進腸道蠕動。豐富的可溶性膳食纖維可以刺激腸道，讓運動更有活力，而低聚糖還可以抑制腸道內壞細菌的繁殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
5.改善眼睛疲勞。谷胱甘肽可以促進角膜膠原蛋白的合成，維持晶狀體的透明性。洋蔥含有豐富的谷胱甘肽，可以改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。