鮑魚幹雞湯半只雞，瘦肉少許，紅棗，枸杞，姜片，鮑魚幹。做法:將雞肉和瘦肉放入熱水中焯壹下，焯壹下後將所有材料洗凈，放入鍋中焯壹分半鐘，再將泡好的(小)鮑魚放入鍋中焯兩分鐘半。然後關火燉10分鐘，就可以吃了。很好吃。
鮑魚的註意事項和要點:
將鮑魚幹用水沖洗幹凈去除表面灰塵，取壹個帶蓋的幹凈容器浸泡在純水中！放入冰櫃，每12小時換水，浸泡48小時。浸泡48小時後取出，換上新的純凈水，放入燜鍋或砂鍋中浸泡8小時，然後保溫浸泡12小時。鮑魚用熱水浸泡後，表面和裙邊變軟。
這時候可以用剪刀把鮑魚的嘴和內臟剪掉，內臟壹定要挖幹凈，不然會有腥味，然後用小刷子把鮑魚裙邊的沙子刷掉。然後繼續重復步驟浸泡24小時，每8小時換水壹次。剛開始水會變黃，後來就變成清水了。
參考以上內容:百度百科-鮑魚