1.第壹步是殺死蠑螈，然後清洗幹凈。
2.將魚切成寸段，加鹽、胡椒粉、黃酒，靜置20分鐘。
3.鍋裏燒熱油，放入腌制好的魚塊。
4.煎到定型，然後翻面煎，如下圖。
5.兩面煎好後加入適量開水。
6.豆腐切片，洋蔥切段，放入鍋中，如下圖所示。
7.加入姜絲、當歸、花椒、黃酒、糖，小火燉半小時。
8.加鹽攪拌均勻，燉6分鐘。
9.時間到了，出鍋裝盤，撒上小蔥和香菜碎，魚湯就做好了。