1.大豆油:大豆油是從大豆中提取的，是世界上產量最高的油之壹。富含亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。此外，大豆油煙點高，適合高溫烹飪和油炸食品。
2.菜籽油:菜籽油是從油菜籽中提取的油脂，是我國主要食用油之壹。它富含單不飽和脂肪酸和維生素E，有助於保護細胞免受自由基損傷。菜籽油還具有較高的煙點，適合高溫烹飪和油炸食品，味道比較清淡，不會影響菜肴的原味。