黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通大米。能明顯提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健、兒童骨骼和大腦的發育，能促進產婦和病後體弱者的恢復，是壹種理想的營養保健食品。
擴展數據:
黑米又硬又粗糙，不適合煮飯，煮粥比較好。高粱或者黑米和東北大米按照1: 10的比例壹起煮，或者黑米和雞肉、魚肉等壹起煮。都放在壹起做湯，味道更新穎。
黑米不容易煮，煮之前要泡壹夜。另外，用黑米粉蒸饅頭更適合中老年人。
參考資料:
人民網-食療養生:小米和黑米的養生功效17種雜糧
人民網-六種大米功效不同。黑米最補腎嗎？
人民網-男人多吃黑米，是補腎養百人的最好方法。