大米的主要成分:80%是澱粉，澱粉提供碳水化合物(能量)。蛋白質(人體最重要的營養素)，蛋白質和水是人體的主要成分。還有少量的B族維生素和礦物質，還有壹些纖維素，這些都是人體需要的營養物質。
大米是生活中最簡單實惠的營養來源，合理搭配很重要。雖然大米含有許多營養物質，但仍不足以滿足人類的需求。
人體需要的七種營養素:
蛋白質、水(不是營養物質但非常重要)、碳水化合物、維生素、礦物質、脂類和纖維素。
保持健康的四個要素:
心態積極(心情愉快)，營養均衡，睡眠充足，運動適度。