蝸牛不僅是餐桌上的美味，還有養生治病的功效。中醫認為，螺螄性寒、味甘、鹹，入脾、胃、肝、大腸經。具有清熱、明目、利尿、消暑、止渴、解毒、醒酒的功效，可用於治療熱性小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤、疔瘡腫痛。
但需要註意的是，螺螄性寒，所以脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，以及患感冒的人、婦女經期、婦女產後都不能吃螺螄。同時，蝸牛喜歡生活在水底富含腐殖質的水環境中，極易受到汙染，所以食用時壹定要煮熟，防止被病菌和寄生蟲感染。在烹飪之前，切除蝸牛鋒利的外殼可以使蝸牛更加美味。