史正良是中國烹飪第壹批國家高級技師之壹，精通中國川菜的冷熱菜烹飪，川菜面點、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜的傳菜技藝。尤其擅長碼頭、竈臺、餐飲及廚房管理、烹飪教學。多次受外國邀請，曾在菲律賓馬尼拉希爾頓酒店、瑞士日內瓦諾瑪達酒店擔任廚師並表演烹飪。
高炳義參與了CCTV滿漢全席全國電視烹飪大賽的創辦、組織和策劃，歷時七年，430多場。參加了商務部和中國常駐聯合國代表團特別支持的中國烹飪走進聯合國活動，並擔任代表團副團長兼總廚。楊貫壹曾獲得美國烹飪界的最高榮譽——五星鉆石獎，並入選全國名廚排行榜和中國名廚排行榜。
史正良的主要成就
挖掘創新了320多種時尚、營養、保健的美味佳肴，在國內首次推出太白詩宴、中華文昌宴、橘根養生宴、田園百雞宴。其中，他擔任顧問的四川省綿陽市金海酒家等餐廳的16道菜被評為中國名菜、四川名菜。
撰寫烹飪技巧文章和論文80余篇，在《中國烹飪》、《餐飲世界》、《中外酒店管理》等12家全國性雜誌和《中國商報》等6家報紙上發表。
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