2.壹個國家的歷史有長有短，領土有大有小，實力有強有弱，人口有大有小，民族構成、宗教信仰、政權和經濟結構也不壹樣，所以各國的飲食文化也不壹樣。
3.從特點上看，中國的飲食文化突出滋補理論(素食、講究藥膳、進補)，講究“色、香、味”。四個屬性，即和諧五味論(風味獨特、味道鮮美、有“舌菜”之譽)、變奇變正的烹飪方法(廚房規矩為本、靈活變通)、悅人心意的飲食理念(溫雅、育食)，與海外各國飲食文化的自然之美不同。中國的飲食文化，既註重菜肴鮮艷如畫的色彩搭配，又與用餐氛圍產生的情趣相匹配。是中華民族的個性和傳統，也是中國傳統禮儀的突出方式。
4.中國歷史悠久，民族眾多，幅員遼闊，物產豐富。不同的民族形成了不同的飲食習慣。就漢族而言，在物產和生活習俗、飲食習慣上都有明顯的差異。壹般中國人壹日三餐都吃大米和面粉，種水稻的東南以大米為主食，種小麥的東北、西北、華北以面食為主食。無論是米飯還是面食，主食的制作方法多種多樣，主食的品種也豐富多樣。中國烹飪體現了中國飲食文化的博大精深。