2.豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
3.在飲食與健康方面，豬肝含有維生素C和微量元素硒，這是壹般肉類食物所沒有的。可增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，還可治療急性傳染性肝炎。
4.經常食用豬肝還可以補充維生素B2，對補充人體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。