人們在日常做菜的過程中，難免會添加壹些調料。雞精和味精是人們常用的兩種調味品。這種調料吃了對身體有害嗎？其實雞精就是雞味味精，兩者本質上是壹樣的。雞精和味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞精中還添加了壹些鹽、核苷酸和糖。所以味道更好。不排除壹些優質雞精會添加壹些雞粉。
因為味精和雞精的主要成分是谷氨酸鈉，在很多食物中都有，所以不是有害物質。溫度酸辣時會產生焦谷氨酸鈉，不致癌。有很多傳言說這種物質致癌，所以不能加熱。其實加熱後就是沒有鮮味，對人體沒有傷害。所以大家可以放心它的安全性。
至於雞精和味精的危害，基本上在其他調料中都有，就是含有大量的鈉。每克雞精含鈉200毫克。如果用多了，會對身體造成壹些傷害，比如高血壓，胃病。因為每天鈉的攝入量不能超標，如果超標，就容易導致疾病。總之，我們日常生活中很多食物都不能過量攝入，物極必反。壹旦我們吃多了，就很容易產生副作用，這是很常見的。