壹方面，牛排含有豐富的脂肪和蛋白質，可以弱化幹澀，突出葡萄酒中的果味。
另壹方面，單寧可以很好的化解脂肪帶來的油膩感。所以，兩者是很好的搭配。
天然紅酒多酚含有多種強效抗氧化物質，能有效抵禦自由基的破壞，防止皮膚老化，使皮膚更加白皙潤澤，富有彈性。
擴展數據:
紅酒多酚還能減輕皮膚刺激引起的炎癥反應；抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素生成，使皮膚亮白。
維持血管張力，預防微血管曲張，促進脂肪和糖分的代謝，消除橘皮組織現象。
其中，紅酒多酚中的白藜蘆醇是典型的，具有抗氧化能力、保濕性能和抗炎作用。
因此可以對皮膚起到很好的保養作用，延緩皮膚細胞的衰老過程，抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素。
半熟牛排:牛排內部呈血紅色，內部有壹定溫度，有生熟部分。
三分熟:大部分肉被熱量滲透到中心，但變化不大。切開後，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變成粉紅色，然後中心是鮮肉色，並伴有血從刀中滲出。
(新鮮牛肉和厚牛排的層次會比較明顯，而冷凍牛肉和薄牛排很難達到這種效果。)
中等牛排:牛排內部呈粉紅色，可見，混有熟肉的淺灰色和全面棕色。整塊牛排的溫度和口感都很平衡。
五分熟:牛排內部以淺灰棕色為主，夾雜少許粉色，質感厚重，有嚼勁。
全熟:牛排焦黃帶熟肉，整個牛肉已經熟了，味道很重。
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