1，清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹是壹道以大閘蟹為主料的中國傳統菜肴，其歷史可以追溯到唐朝。大閘蟹是中國的特產之壹，主要產於長江流域。清蒸大閘蟹由母蟹和公蟹制成。分別放在蒸籠裏蒸，再蘸上特制的姜絲和香醋，味道鮮美，營養豐富。
2.魚香肉絲
魚香肉絲是壹道融合了川菜和湘菜特色的菜。其特點是味道鮮美，氣味芳香，入口即化。魚香肉絲的主要材料有肉絲、黑木耳、紅青椒等。是用豆瓣醬、辣椒油、胡椒、蔥、姜和大蒜烹制而成的。這道菜不僅味道好，而且營養價值高，適合各類人群。
3.佛跳墻
佛跳墻是福建菜，中國十大名菜之壹。它的主要成分是海參、鮑魚、魚翅、鴿子蛋等。，是加入高湯和各種調料，慢慢燉出來的。這道菜味道濃郁，香味濃郁，營養價值高，被譽為“閩菜之首”。佛跳墻不僅是壹道美食，更是壹種文化遺產，代表了中國飲食文化的精髓。
佛跳墻的特點
因為佛跳墻是壹壇燉幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩。食材相互滲透，味道鮮美。煨制過程中幾乎沒有香味從佛跳墻裏出來。反之，煨入壇時，只需微微掀開荷葉，酒香撲鼻，直入心脾。
湯濃而褐，但濃而不膩。吃的時候酒香夾雜著各種香味，香味飄了四次，爛而不爛，味道無窮。分別在1965和1980的廣州南苑和香港，以烹飪佛跳墻為主的福州美食引起轟動，在全球掀起佛跳墻熱。