首先，韭菜需要清洗幹凈，瀝幹水分，切成壹定的長段待用。根據家裏的人數，選擇合適的雞蛋放入碗中。加入鹽、味精、料酒攪拌均勻。鍋中加入適量食用油，煮至五六成熟，然後倒入韭菜翻炒。發現韭菜斷了，迅速倒入攪拌好的蛋液翻炒，然後邊攪拌邊撒少量油。如果發現雞蛋凝固了，這道家常菜就可以上桌了。
做乳白色鯽魚湯的時候，需要先準備壹條鯽魚和壹些調料。做鯽魚之前，要把魚的魚鱗和內臟去掉，把魚清洗幹凈。鍋裏燒熱油，放幾片姜，當妳把魚煎到兩面金黃的時候，不要著急，先煎壹面再煎另壹面，這樣就能煎出壹條形狀完美的魚。然後燒壹鍋開水，把炸好的魚頭去掉，放在水裏，水裏放姜絲，去腥。
以上操作完成後，蓋上鍋蓋，大火煮魚湯。魚湯燉20分鐘左右就會變白。如果時間充足，可以在鍋裏加兩碗水，先用大火把魚湯煮開，再用小火燉兩個小時左右，這樣魚湯更鮮美。健康的烹飪方式可以給家庭帶來更好的生活，烹飪的人會感到更幸福。家常菜吃起來更美味健康。我希望邊肖能幫助大家。