1.黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓,降低血管的脆性,防止血管破裂,止血;
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用;
5.黑米還能改善心肌營養,降低心肌耗氧量。
黑豆的營養價值;
1.黑豆是典型的高蛋白低脂肪食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,不飽和脂肪酸含量80%,吸收率高。
2.黑豆富含維生素E、花青素、異黃酮等成分。
3.黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高,這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。