1，原料區別:蕎麥面主要是蕎麥用水(會加入適量的面粉或黑麥粉)磨制的蕎麥面，而普通面主要是小麥精粉用水，這是兩者的本質區別。
2、色差:蕎麥面條煮熟後壹般為灰白色、灰黑色，而普通面條煮熟後壹般為白色、白色，色差明顯。
3.營養差異:蕎麥面條的膳食纖維含量很高，每100克含5.5克膳食纖維，而普通面條只有1.5克，幾乎是四倍的差距，與其他營養成分相比也沒有太大差異。
4、口感差異:蕎麥面條口感滑嫩，入口略顯粗糙，有點嚼勁，不爽口，而普通面條口感滑嫩，入口綿軟有嚼勁。
5、價格差異:現代人講究健康，蕎麥面作為粗糧更受歡迎，同壹品牌的產品，蕎麥面比普通面條貴。
喬麥面條優於普通面條:蕎麥面條與普通面條相比，營養價值更高，但主要的高營養價值是膳食纖維，其他營養成分沒有太大差別。不能說蕎麥面條就比普通面條好。相反，蕎麥面不容易消化，口感不好。
對於減肥的人來說，蕎麥面是更好的選擇，因為它飽腹感強，糖分上升慢，更適合做減肥餐。普通人吃蕎麥面和普通面條差不多。當然，吃蕎麥面條而不是普通面條，更有利於營養多樣性和飲食健康。