2.人參主要含有10多種人參皂苷，以及人參皂苷、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素。人參分為園參和野山參，園參的功效遠不及野山參。園參壹般是栽培5 ~ 6年後挖出來，洗凈曬幹稱為生曬參；開水浸泡，白糖浸泡，然後曬幹，稱為糖參或白參；去除側根和細根，蒸熟，曬幹或烘幹，稱取紅參；細根叫做人參須。人參壹般枝大、葦長、皮薄、色淡黃、粒細、飽滿、飽水、無傷，野山參珍貴。