自然鉆孔法制作的幹果營養價值高，其水分含量通常在15%-32%之間，而冷凍鉆孔的幹果在8%以下。由於含水量的降低，其中的物質高度濃縮，特別是許多糖類具有很強的防腐功能，在常溫下可以長期保存而不流失。
擴展數據:
幹果的優點:
1，外果皮裏的化纖都可以吃。
在新鮮水果幹燥的整個過程中，維生素C是非常有害的。但是鮮果的很多好處還是保留在幹果裏。妳可以吃掉外果皮裏所有的化學纖維。外果皮是新鮮水果中膳食纖維含量最高的區域。幹燥後，膳食纖維不會受到任何影響，會被保存下來。
2、便於攜帶和存放
雖然幹果的含糖量和大米的澱粉含量差不多，屬於高熱量食品，但是可以做成小袋，壹次只吃壹把或者壹小袋，比較容易控制量，不至於像鮮果壹樣吃個不停，總怕吃完會變質。
3、可以搭配各種食物。
幹果可以代替糖，使許多食物變甜，也可以添加到各種食物中，增強食物的質感。比如加入葡萄幹、大棗、桂圓等。煮粥，煮飯，打豆漿的時候，而且味道清淡，香甜可口。
早餐扔掉抹了果醬黃油的面包，直接用全麥饅頭抓點葡萄幹核桃，絕對是驚喜。最重要的是，幹果的營養價值遠遠高於人工添加的糖。
參考資料:
人民網-幹果營養價值低嗎？幹果有六大好處。