做法鴨肉去白筋，切細絲；海帶洗凈切絲；韭菜洗凈，切段。
鴨肉切絲放入碗中，加入少許鹽、味精和料酒，拌勻入味。
鍋內放入鮮湯，點火，加入適量清水，放入海帶絲，煮5分鐘，然後將雞蛋清和幹澱粉與鴨絲混合，撒入鍋中，加入精鹽等。，略煮，放入蔥絲、韭菜絲，滴香油，撈出。
每天服用。
鴨肉味寒甘，歸肺、胃、腎經。
飲食習慣適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有好處。
養生堂提示，此湯中的海帶含有豐富的鈣、碘、褐藻酸、硫酸鹽等，具有降血壓、降血脂、預防骨質疏松的作用。鴨肉是壹種低熱量、低脂肪、高蛋白的食物。秋季食用，能補虛養陰，利水消腫。