永和匯海鮮Pose，2012國內新出品菜系，由福建永和匯餐廳提出。由於“姿勢”的解釋，這種菜肴以獨特的握持和裝飾方式營造出誘人的用餐氛圍。海鮮pose是壹種以海鮮為食材，集味覺和視覺於壹體的飲食。作為海鮮pose的開創者和引領者，永和誓將海鮮pose打造成中國第九大菜系，海鮮pose養生火鍋宴的方式打破了傳統中餐宴會模式。永和匯海鮮館——卓越的產品，獨特的菜肴，營造出誘人的觀賞和用餐氛圍。通過展示食客推崇的廚藝，突出高品質食材。選最好的食材，做最好的菜。用原汁原味的海鮮pose的方式演繹了海鮮的真諦。潔凈無塵的操作間裏，廚藝精湛的師傅就像雕塑家壹樣。壹系列新鮮的美味佳肴在他們的手底下，轉瞬間就變成了藝術品，它們的造型千姿百態，栩栩如生，恰如其分地展現了各種美味佳肴的生活內涵，再放入價值感極佳的菜肴和器皿中，輔以秘制調料，或涮或生吃，肉質細嫩爽滑。
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