涼拌常用食材(混合):鹽、味精、雞精、醬油(兩種老抽)、醋、料酒、老奶奶、耗油、炒花生、芝麻、蒜末、香油、調味油(個人口味用醋)。
涼拌菜是在原料中加入紅油、醬油、大蒜等配料，經過初步加工和熱燙後制成的菜肴。按照紅油的分類，壹般可以分為麻辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜有著深遠的歷史文化，最早可以追溯到周朝和先秦時期。每壹道涼菜吃的不僅僅是食物本身，調料才是靈魂。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調料或多或少，給每壹道涼菜不同的味道。食用前將各種食材與醬料混合在壹起攪拌均勻，酸、辣、甜、麻的香味在口中散發，既能喚醒腸胃，又能養生。
裏面涼菜比較多。詳情請點擊此鏈接:網頁鏈接。