揭西擂茶不僅營養豐富，而且健康。因為它的原料主要是米、菜、豆、茶，如各種綠葉菜、根菜、豆類等，不僅含有豐富的維生素、礦物質和卵磷脂，還含有大量的粗纖維；茶葉富含維生素C，芝麻可烏發潤腸；大蒜、生姜、蕎麥、洋蔥等。能殺菌防癌，防止高膽固醇，促進排便，防止便秘，還能去油膩消食，減脂助消化，健脾開胃。辣椒可以暖胃散寒，米骨是糙米做的，營養豐富，預防腳氣。如果在大魚大肉後或天氣炎熱時喝壹碗茶，會使人神清氣爽，情緒飽滿，因為茶有祛暑解郁、解毒提神、生津止渴、化痰解氣、健脾和胃、滋補益壽的功效。
客家擂茶不僅是壹種簡單、健康、環保的綠色食品，也是中國古代茶文化中獨特的壹種。它是揭西客家人對古老茶文化的傳承和延續，也是連接世界各地客家人的紐帶和橋梁。揭西縣有數十萬居住在東南亞、歐美及港澳臺地區的客家同胞。他們至今還保留著砸茶的習俗，通過砸茶來溝通人們的感情，激發人們的愛國熱情和思鄉之情。它具有非常重要的歷史、文化和社會價值。
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