可用作藥膳
材料:1鱅魚或草魚(大魚)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
魚頭湯的做法:
1.把魚頭洗幹凈，去掉魚鰓。撈出油鍋，將魚頭切至微黃，取出待用；將川芎、白芷、天麻和生姜洗凈。
2.將所有材料壹起放入燉鍋中，加入適量的水，蓋上燉鍋，小火燉40分鐘，調味待用。
這也可以是壹種常見的做法。
材料:第壹條草魚(鯉魚和鰱魚都有)，4片姜，兩片蔥。
做法:將魚須、魚鰭、魚鱗剪掉，刮幹凈。將魚頭剖開洗凈，去掉黑膜和血水，將鍋底放平(瓦罐最好)，加入足量的水放入蔥姜片，加入壹茶匙白酒(酒蒸發後會帶走腥味，但不會更多)，打開鍋蓋，大火燒開， 撇去浮沫至無浮沫(可加少許枸杞，更美觀)，然後蓋上鍋蓋，出鍋時小火燜壹小時。 這湯不是白的，而是鮮美滋潤的。上菜時撒上小蔥和香菜。如果想配豆腐，40分鐘就可以加入南豆腐片。