牛排煎鍋鑄鐵好還是麥飯石好？

壹般建議用鑄鐵鍋煎牛排。鑄鐵鍋的使用可以形成鍋底的精華，實用性很強，但是需要長時間加熱。需要註意的是，鍋在保養和清洗後壹定要晾幹並上油，防止鑄鐵鍋生銹。麥飯石鍋是塗層鍋，上色效果差，鍋底香精少，鍋因為火加熱容易縮短壽命，壹般不建議煎牛排。