1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮殘留在人體消化系統中的灰塵和雜質並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用；
還有幫助消化纖維狀物質的作用，有溶解、融化不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物的作用。，都是不小心吃到的。因此是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
5.對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。
6.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。
黑木耳適合人群食用
壹般人群都可以吃。
1.適用於心腦血管疾病和結石病患者，尤其適用於缺鐵者、礦工、冶金工人、紡織工人和理發師；
2.有出血性疾病和腹瀉的人不吃或少吃；孕婦不宜多吃。
專家最後提醒各位朋友，痔瘡患者不要將黑木耳和野雞壹起食用，野雞的毒性很小，壹起食用容易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。