小米能為我們提供多種豐富的礦物質，如鉀、鎂、鈣、磷等；100g小米可提供41 mg鈣、5.1 mg鐵、229 mg磷、284 mg鉀。這些成分比普通大米高兩到四倍。小米還富含維生素B、維生素E和維生素A..與我們平時吃的白米相比，粗糧小米加工較少，殘留的維生素B族和膳食纖維更豐富。
小米使成品主食保留了更多的營養，膳食纖維也有助於延緩食物的消化，延緩血糖的上升。比較適合肥胖和三高患者。小米是非常受歡迎的主食，經常喝小米粥也有很好的保健作用。小米可以作為壹種粗糧食品。我們平時吃的大部分主食都可以歸為“面米”。為了滿足當今人們的飲食需求，比如更衛生，口感更好，刪除了細糧。去除的谷物更多的是面筋成分，大量的膳食纖維和維生素B流失。有壹些維生素和礦物質。
細顆粒中的糖分上升很快，實際上對肥胖和高血糖患者是不利的。而粗糧如小米相對保留了更多的膳食纖維等成分，有助於延緩食物的消化，增加飽腹感。還能抑制部分糖分的吸收，有助於控制餐後血糖。可能更有利於減肥，也是三高患者的主食。