電磁爐利用電磁輻射加熱鍋。普通電磁爐工作時，線圈板產生的電磁輻射除了加熱竈面上的鍋，電磁爐內部和鍋體也會釋放出部分電磁輻射，產生人們所說的泄漏電磁輻射，這就是危害人體健康的電磁輻射源。
萬能鍋采用紅外線光波熱對流技術，基本無輻射危害，紅外線加熱可以在烹飪食物的同時快速殺菌，不破壞其營養成分。