調料:黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，菱角粉75g。
生產步驟:
1.玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微涼壹點的時候，用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。
2.將鐵鍋放在爐子上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮在蛋清中，倒入雞油推勻，然後起鍋放入碗中，即可食用。
吃玉米粥的好處:玉米中的纖維素可以吸收壹部分葡萄糖，使血糖濃度降低，從而對糖尿病有壹定的治療作用。玉米中的維生素K能增加血液中凝血酶原的作用，加強血液凝固，因此對出血性疾病有積極的治療作用。玉米含有多種人體容易吸收的賴氨酸，因此具有健脾開胃的作用。