香辣煎羊肺的配料選擇
1羊肺，水法玉米片50克，水發黑木耳50克，青紅椒4個，黃酒，鹽，姜，蒜。
香辣煎羊肺配料的加工
1.準備輔料，提前泡好黑木耳和玉米片。
2.將所有輔料切片備用。
3.將壹只羊肺煮熟，切掉羊肺裏的氣管，將羊肺切成2毫米厚的片，然後用水將羊肺洗兩遍。
鍋裏辣醬炒羊肺
1.炒鍋裏的古色古香的水燒開後，放入羊肺、料酒、姜，再次焯水，撈出。
2.炒鍋燒熱，加入適量食用油，加熱至7分鐘時，放入姜、蒜，爆香。
3.然後加入木耳、玉米片和辣椒，大火翻炒。
4.讓熟羊肺切片，加鹽和黃酒，繼續翻炒壹分鐘左右。
羊肺的做法。羊雜面
羊雜面的配料選擇
羊肺、羊頭肉、滋補肝、羊肚、面條、小蔥、蔥姜、辣椒油、香菜、胡椒粉、八角、鹽、雞精。
羊雜面條配料的加工
1.將羊的肺、肝、肚、頭洗凈切片，放入開水鍋中略煮，焯壹下出血。
2.將蔥、姜切片，香蔥洗凈切段，香菜切成粉，用辣椒粉和胡椒粉做成辣椒油備用。
鍋內加工羊雜面
1，將鍋放在爐子上，加入適量的水，蔥，姜，花椒，八角，鹽。
2.水燒開後，把煮好的羊雜放進去，煮開，撇去浮沫，再小火煨。
3.燉壹個小時左右，加入適量的鹽，直到燉爛。
4.另取壹個鍋，將面煮熟，挑入碗中，將羊雜放入面碗中，倒入羊雜原湯，根據自己的口味加入香蔥、香菜粉、辣椒油、胡椒粉。