當歸是壹種非常營養和健康的食物，具有溫潤的性質。壹般女性經常吃，男性吃的比較少。是女性滋補身體的好食物之壹。
當歸煮雞蛋對女性特別好。當歸煮雞蛋可以補氣養血，還可以活血化瘀。對於那些痛經的女性，當歸煮雞蛋還可以調理女性月經不調，月經量少，顏色暗。還能起到美容養顏的作用，使皮膚光滑。男性平時也可以吃當歸煮雞蛋，因為男性陽氣較重，所以還是盡量少吃為好。
擴展數據:
食用說明
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2、富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，可健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3、雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，有防癌作用。
百度百科-當歸煮雞蛋