第壹，臨床營養
1是壹門關於食物中營養物質的性質、分布和代謝以及食物攝入不足的後果的科學。臨床營養學中的營養素是指食物中能被吸收並用於增進健康的化學物質。有些營養素是必需的，因為它們不能被身體合成，所以必須從食物中獲取。
2.對於患者來說，合理均衡的營養膳食極其重要。“藥食同源，藥食同源”，說明營養膳食和藥物在治療疾病上的效果是壹樣的。合理的營養膳食可以提高機體預防疾病、抵抗手術和麻醉的能力。合理均衡的營養膳食對患者來說極其重要。
二、開發與應用
隨著人類基因組測序以及醫學和生命科學基礎和臨床研究的深入，營養生物治療的發展有了更多的機遇。分子營養學近年來取得了很大進展。組織特異性物質的供給和應激反應測定方法的改變都強調同壹個理念，即基礎營養學的成就將在臨床營養中發揮巨大作用，並取得豐碩成果。