牡蠣含有豐富的營養成分，如蛋白質、各種氨基酸、維生素、糖原、微量元素等。生吃牡蠣可以最大程度的保留其中的營養成分，所以生吃牡蠣營養價值更高。
但牡蠣是海洋生物的壹種，只有壹類海域出產的才能生吃。二類海域的牡蠣可能受到致病菌、重金屬和貝類毒素的汙染。把它們煮熟可以很好的殺死致病菌，這樣吃牡蠣會更安全。
2國產牡蠣可以生吃嗎？很少能生吃。
中國牡蠣的主要產地有遼寧、廣東、青島等。而我國海域管理比較薄弱，海洋汙染比較大。所以中國很少有海域符合生蠔的標準。目前只有乳山和獐子島產的牡蠣可以直接食用，所以在牡蠣生長環境和來源不確定的情況下，最好不要生吃牡蠣。
3生蠔的吃法:
1.首先，將牡蠣在淡鹽水中浸泡幾個小時，讓它們吐出沈澱物。
2.然後用刷子清理牡蠣的外殼。
3.用刀沿著縫隙把牡蠣切開。
4.切開殼和肉的連接部分，使殼和肉分離。
5、取壹小塊檸檬，擠出幾滴檸檬汁放在牡蠣肉上吃。
4烤生蠔熟了怎麽吃:生蠔、蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、小蔥、紅辣椒。
練習:
1.牡蠣殼洗凈，用刀打開。
2.將牡蠣肉挖出來洗凈，牡蠣殼放壹邊備用。
3.在牡蠣肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、胡椒粉和蒜，拌勻，腌制5分鐘左右。
4.將腌制好的牡蠣肉放回牡蠣殼中，然後放在烤肉上烤至七成熟。
5.然後抹上剩下的調料，繼續烤至熟。