1.它們的物理意義是不同的。營養是壹個過程，是指壹種“動作”、“行為”或“生物過程”，營養物質是壹種實實在在的物質。
2.兩者的定義不同:營養是生命活動攝取和利用食物營養素的生物過程。有七大類:糖、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽、水、纖維素，通常稱為營養素。
3.它們之間的隸屬關系不同，營養素包含營養。
擴展數據:
宏量營養素包括碳水化合物、脂肪、纖維素、蛋白質和水；微量營養素包括礦物質和維生素，維生素又可細分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括:維生素A、D、E、K；水溶性維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸和維生素c
宏量營養素，除纖維素和水外，主要為人體提供能量，以焦耳或卡路裏計量。每克碳水化合物或蛋白質提供4千卡熱量，每克脂肪提供9千卡熱量[1]。其他營養物質，包括纖維素、水、礦物質和維生素，不提供能量，但在身體的生理活動中起著重要作用。
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