預防心血管疾病。花生中含有不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，能增加毛細血管的性質，防止心臟病、高血壓、腦出血的發生，防止膽固醇在血管中沈積積累，引起動脈硬化。花生殼中含有木犀草素和b谷甾醇，可以降血壓、降血脂。
出血性疾病的預防和治療。花生具有止血作用，其皮中含有能抗纖溶的成分，能提高血小板的質量，增強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。
皮膚病的預防和治療。花生具有強化表皮組織、防止細菌入侵的作用，可用於防治皮膚衰老、濕疹、體癬等皮膚病。
智能化延長壽命。花生含有膽堿和卵磷脂，在壹般雜糧中很少見。能促進人體新陳代謝，增強記憶力和神經系統，提高智力，抗衰老，延年益壽。
此外，花生還可用於防治糖尿病和前列腺肥大。
花生的吃法有很多種，生吃、熟吃、炒吃、炸吃。但爆炒、油炸對花生中富含的維生素P等營養物質破壞很大，使花生的甜味變得燥熱，吃了容易上火。考慮到保健和口感，還是用水燉花生比較好，不溫不火，容易消化，老少皆宜。