1，選地。選擇土層深厚、保水保肥、土壤肥沃、透氣性好、有機質豐富的砂壤土和壤土種植生姜。生姜不適合連作，也不適合選擇塊根作物、肉質根和塊莖作物作為前茬作物。
2.選姜。長期收獲生姜時，種植生姜的農民選擇長勢旺盛、無病害、優質高產的地塊，選擇肥壯、無病蟲、無腐爛、無損傷、芽飽滿、頭均勻、色澤鮮艷、不凍的姜塊存放生姜種子。
3.選擇播種時間。生姜發芽溫度較高，播種期壹般在3-5月，南北差異較大。播種應在當地土壤溫度超過65438±06℃時進行，不能過早或過晚。
4.施肥。壹般以腐熟的雞糞或羊糞為基肥，每畝地施1000-2000斤，與土壤混合均勻後翻入土中。也可每畝施餅肥100公斤，三元復合肥50公斤，或尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀25公斤，施於播種溝內。
生姜種植註意事項:
生姜生長過程中怕幹旱，同時地裏不能有積水。澆水需要根據生姜的種植情況、生長環境、天氣變化來進行。夏季雨後註意田間排水，避免積水。通常情況下，田間濕度應保持在65%左右。生姜收獲前壹個月減少澆水次數。
生姜生長期間，要註意遮蔭。夏季強光照射會影響生姜的生長，葉子會發燙。夏季氣溫回升到25度以上後，要註意及時遮光，減少生姜對強光的直接照射，8月下旬可以摘掉遮光。