菊花的養生作用早已被古今養生專家所證實。《本草綱目》載:“菊花，味苦，性微寒，有清熱解毒、平肝明目之功效。”菊花被用作治療感冒、風熱、頭痛和紅眼的藥物。
菊花“可當菜，壹葉可飾，壹花可餌，壹根可入藥，壹袋可枕，可釀可飲……”還可以用來釀造菊花酒，做菊花粥、菊花糕、菊花菜、菊花膏、菊花枕。自古以菊花酒聞名。經常食用杭白菊確實可以治病延年。？