枸杞15g，羊腎300g，韭菜200g，料酒蔥姜汁15g，醬油5g，精鹽雞精3g，味精1g，花椒0.5g，植物油25g。
工作方法
1，羊腎清洗幹凈，撕去筋膜，打開中間壹塊，去腰切條。將韭菜切成段。羊裏脊條用料酒5克，蔥姜汁5克，精鹽1克腌制。
2.鍋裏燒熱油，下羊腰條翻炒，下生抽、剩余料酒、蔥姜汁炒勻至微熟。加入韭菜，攪拌均勻。
3.加入泡好的枸杞、雞精、剩下的鹽、味精、胡椒粉，翻炒至熟，即可食用。
技巧
特性
腰身軟嫩，韭菜脆嫩，鹹鮮，營養滋補。
功效
羊腎味甘，性溫。含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(A、B、B2、C)、煙酸等成分，具有補腎益氣、填精的作用。韭菜含有揮發油、硫化物、苷類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素(B、C)、鈣、磷、鐵、鉀等。有很強的溫陽開竅、開胃通便的作用，對老年男女性功能衰退、性器官萎縮有溫強滋潤作用。此處將二者合二為壹，與枸杞同煮，枸杞具有滋補肝腎的作用，能補腎壯陽，填精補髓，強身健體，對中老年人腎虛陽痿、腰膝酸軟、腰痛尿頻有食療保健作用。
操作提示
切好的羊腰條粗細均勻。快速翻炒