楊梅重4斤
500克冰糖
6斤白酒
15L玻璃容器。
溫州楊梅酒的做法:？
到了農歷五月，楊梅山上的楊梅都成熟了。在選擇楊梅的時候，家裏沒有下藥的楊梅是最放心的，大小適中。楊梅壹定要紅黑才夠甜~
挑選中等大小的楊梅，洗去灰塵，瀝幹水分。
準備好材料。我有壹瓶容量為15 kg。(白酒就選本地燒酒，因為還沒回村，要去超市采購。)
老冰糖，我這裏用的是老冰糖。據說接收效果會更好。？
按照壹層楊梅壹層冰糖，放在玻璃容器裏。
將白酒倒入裝有楊梅和冰糖的容器中。白酒只比楊梅低1-2 cm，多了也沒關系。
蓋緊蓋子，密封，置於陰涼通風處，每三天搖壹次瓶，沖泡4周左右，即可品嘗美味。
技巧
楊梅酒不錯，但是不要喝太多。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖按壹定比例制成的。味道甘甜，含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素。早在元末，古人就知道配制楊梅酒。據《本草綱目》記載，楊梅具有“生津止渴，調理五臟，清洗腸胃，除煩祛邪”的功效，真是老少皆宜的佳品。
楊梅酒口味獨特，香味濃郁，口感醇厚。主要是預防中暑和緩解輕度暑熱，不適合暑熱襲心營、肝風內動等癥狀。楊梅酒能平衡酸堿，和諧養生。楊梅果酒是壹種強堿性食品，人體代謝最終產物中鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高，能有效平衡肉類、米飯、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，增進健康。