其次，玉米還含有豐富的膳食纖維。吃玉米排骨湯可以加速我們的腸道蠕動，改善腸胃功能，對便秘和消化不良有較好的治療作用。而且吃了纖維素後飽腹感明顯增強，也就是少吃不容易餓，排骨是低脂食物，所以吃玉米排骨湯減肥效果很好。排骨還含有豐富的氨基酸，與玉米中所含的維生素結合，可以達到很好的健腦目的。
再次，玉米還富含維生素A、玉米黃質、葉黃素等。這些營養物質具有很強的抗氧化能力，當與肋骨的蛋白質結合時，更容易被我們的身體吸收。抗氧化劑可以延緩我們身體和皮膚的衰老，對老年斑、皺紋等皮膚衰老疾病有很好的預防作用。而且維生素A對維持眼睛的正常工作也有重要作用，所以經常喝玉米排骨湯可以預防近視、夜盲癥等眼疾，所以經常面對電腦的上班族可以多喝。