咖喱雞飯
材料:4個雞腿、2個土豆、2根胡蘿蔔和4片咖喱。
輔料:西蘭花適量，蔥1，姜1，椰奶1瓶，純牛奶100g，鹽，雞精。
步驟:
1.原材料。
2.將西蘭花切成小花，洋蔥切絲，生姜切片。
3.雞去骨去皮切塊(現在賣鮮雞的地方都是去骨的)。
4.將胡蘿蔔和土豆切成丁。
5.用胡椒水將雞肉撈出，洗凈，晾幹。
6.鍋裏放油，先把土豆和胡蘿蔔稍微炒壹下，盛出。
7.將洋蔥和姜片炒香。加入雞丁，兩面煎。
8.將土豆、胡蘿蔔、雞丁混合，加入椰奶、咖喱、牛奶、水，與配料齊平。
9.大火煮開，煨至土豆變軟，湯變粘。加鹽。
10.繼續煮到濃稠。做菜前加壹點雞精調味。
11.將西蘭花和米飯焯壹下，裹上煮熟的咖喱。
胡蘿蔔含有豐富的維生素和粗纖維元素，有利於促進新陳代謝，緩解便秘。咖喱雞飯，濃郁的咖喱味，和米飯壹起吃，開心又營養。降血脂，促進腎上腺素的合成，降血壓，強心，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，可以養肝明目，還可以治療夜盲癥。雞肉和胡蘿蔔壹起吃，可以補氣血，防止便秘。
大家都學過咖喱雞飯的做法。該方法簡單，具有豐富的養生功效。是大家都喜歡的那種。它具有補氣補血的功能，還能保護腸胃，增進食欲，防止便秘，養肝明目，有益健康。