雞湯和鴨湯壹樣有營養！
但是，適用的季節不同。雞湯適合秋冬，鴨湯適合春夏。
說的具體壹點，雞湯性溫，有補氣血的作用，而鴨湯性寒，生精氣，所以煮的鴨子壹定要放姜(當然是為了去腥)，而雞肉不能。
對於女性來說，雞湯是首選，推薦“烏雞湯”
附烏雞湯的做法:
烏雞是藥食兩用的佳品。性質溫和，味甘，無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。同時，烏骨雞也是壹種極佳的烹飪材料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹飪出各種色香味俱佳的菜肴。
壹、烏雞白鳳湯
材料:烏雞(宰殺幹凈)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
練習:
將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜，尤其是女性。具有很高的藥用價值。