鴿肉不僅營養豐富，而且含有比雞肉、魚肉、牛羊肉更多的鈣、鐵、銅等元素和維生素A、B、E。並且具有壹定的保健作用，如強身補腎、健腦養心、增強記憶力、養顏益壽。
1.活血化瘀
鴿子是溫血動物，是婦科良藥。鴿子的正常體溫為40.5-42.5度，故其血肉具有活血化瘀、調節陰陽平衡的作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難以言說的痛苦。還能預防孕婦流產、早產等婦科疾病，讓女性健康容光煥發。
2.預防動脈硬化
鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。老年人常吃鴿子，可防治高血壓及其引起的心血管、心臟疾病。而且鴿肉脂肪含量低，適合老年人或久病者食用，尤其適合高血脂、冠心病、高血壓者食用。
增強體質
鴿妳肉富含蛋白質和氨基酸，易於人體消化吸收。多吃鴿子肉可以使細胞獲得充足的營養，使全身器官更有活力，增強體質。
4.美容和護發
鴿子骨富含軟骨素，具有提高皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、面色紅潤的作用。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。
提高記憶力
鴿腦富含腦磷脂，有助於促進組織和細胞內的代謝更新，延緩腦組織和神經細胞的衰老，使思維更清晰，提高記憶力，適合經常要做腦力勞動的人和學生。
延緩衰老
鴿妳肉含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸以及人體必需的多種維生素和礦物質，因此常吃鴿子肉對防止細胞衰老、保持青春活力有明顯的作用。