材料:羊肉500克，胡蘿蔔1根。
輔料:姜3片、蔥10g、蒜4瓣、八角2片、桂皮1片、香葉2片、花椒2g、冰糖30g、幹辣椒2片、料酒2大勺、生抽2大勺、生抽1大勺、鹽適量、開水適量。
1，羊肉冷水下鍋，焯水，撈出，沖洗幹凈。
2、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥打結，大蒜展平，生姜切片。
3.將羊肉放入砂鍋中，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒和冰糖。
4.加入開水、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，大火燒開，小火燉1.5小時。
5.加入胡蘿蔔繼續燉半小時。烹飪前根據個人口味加鹽調味。