2.將泡好的排骨放入鍋中煮壹分鐘，讓排骨浮掉所有多余的泡沫，然後取出排骨用清水洗凈，倒出鍋中的油水，加入清水，放入排骨，大火煮開(如有泡沫請重復此步驟)。
3.大火燒開後繼續煮五分鐘加入適量醋(根據個人口味)，然後轉中火15分鐘，中火12分鐘加入蔥、姜、花椒，中火末加入適量鹽、雞精、味精、十三香。
4.中火後轉小火5分鐘，鍋中放香菜，香噴噴的排骨湯就做好了。
5、放香菜前，可以去掉蔥和姜、辣椒，比較容易吃。