1.食材多樣化，食物清淡，正好適合現代人的飲食需求。它們簡單、快速、高營養、低能量。同時還有手撕卷、壽司、沙拉等多種食物形式，可以滿足大部分年輕人的需求。
2.做菜比較簡單。蔬菜水果經過長時間或高溫烹調後，部分營養成分會流失，尤其是維生素、花青素等抗氧化劑。而清淡的食物經過冷處理，可以最大程度的保留食物中的營養成分。
清淡飲食中可能出現的問題:
1，致病菌的繁殖，清淡的食物有生魚片、未煮熟的牛肉、煮久的雞蛋和芝士塊都容易帶菌；未清洗的蔬菜水果容易造成農藥殘留，成為細菌汙染源；特別是當環境溫度達到26℃時，食物中的營養物質正好適合致病菌的繁殖；蔬菜中可能殘留寄生蟲卵，生吃容易引起感染。
2.冷凍食品容易汙染嗜冷菌，壽司、腸粉、三明治等日式清淡食品壹般都是大量生產，然後放在冰箱裏冷藏幾個小時，可能會汙染嗜冷菌。冷藏的嗜冷菌，如副溶血弧菌、李斯特菌等，在2~6℃的環境中仍能頑強生長繁殖。