1，胖
功能:細胞內良好的儲能物質；減少熱量流失，保持體溫恒定；減少內臟之間的摩擦，有緩沖外界壓力的作用。
2.磷脂
功能:是細胞膜、線粒體膜、葉綠體膜等結構的重要組成部分——所有細胞都含有磷脂。
3.固醇
(1)膽固醇。功能:是細胞膜的重要成分，也參與人體血液中的脂質轉運。
(2)性激素。作用:促進生殖器官的發育和兩性生殖細胞的形成，刺激和維持兩性動物的第二性征。
(3)維d .功能:促進人和動物對鈣、磷的吸收和利用。
脂質功能
蓄能
它是儲存能量的最佳方式，如動物和油籽的甘油三酯。通過比較以下數據，我們可以得出壹個結論:
體內兩種能量物質(糖、脂質)的比較
單位重量能量供應:糖4.1千卡/克，脂肪9.3千卡/克。
儲存量:1糖原或澱粉:2水，而脂肪比較純凈，小很多。
按利用順序:先消耗糖，再消耗脂類。所以很多減肥/瘦身原理，比如破谷，都源於此。
生物膜骨架
細胞膜的液體鑲嵌模型:磷脂雙酯層、膽固醇、蛋白質、糖脂、甘油磷酸和鞘磷脂。
電和熱的絕緣體
動物脂肪組織具有保溫、防機械應力等保護功能，植物蠟可以防止水分蒸發。
電絕緣:神經細胞的鞘細胞，電線的鞘，神經的短路。
保溫:冬天保暖，企鵝，北極熊等。