1.醋在烹飪白菜醋是壹種常見的做法。可以醋白菜或者醋土豆絲，味道還是很清爽的。其實方法很簡單。將準備好的卷心菜棒和卷心菜葉分開。這道菜主要用的是白菜條。形狀可以根據自己的喜好選擇。有的人喜歡薄片，有的人喜歡細長條，對菜的味道沒有影響。此外，醋汁混合。壹般我會加壹勺白醋，壹勺糖，壹勺鹽，可以根據口味選擇。油溫五成熱時，放入花椒和蔥花炒香，再放入白菜翻炒。壹分鐘後倒入調好的汁，白菜就可以熟了。
2、白菜豆腐湯白菜中有大量的維生素，豆腐中有大量的蛋白質。這兩種食物搭配在壹起，營養絕對夠用。建議先把豆腐切片，再用鹽水泡壹會兒，以免豆腐掉下來。鍋中加入適量清水，放入蔥、姜等調料燒開，再放入豆腐。建議豆腐燉兩分鐘再放白菜，因為豆腐燉的時間越長味道越好。然後用胡椒粉、蔥花等調料點綴，就可以了。有條件的家庭可以買壹個魚頭，味道會更鮮美。
3.清蒸大白菜包清蒸大白菜包味道更好，也是壹種醬菜。簡單的方法就是先把白菜煮熟，然後直接蘸醬或者汁吃。更復雜的做法是把豆腐(豆腐幹、火腿、胡蘿蔔)和瘦肉放在蒸好的白菜葉上，蒸好後蘸調料吃。榨汁的方法也很簡單，用醬油和香油混合攪拌即可。