營養師職業的出現是為了適應社會健康的需要。營養師這個職業集廚師、保健專業人員、醫療從業人員、中醫從業人員、心理醫生、營銷人員、行政人員的特點於壹身，是壹個比較全面的職業。他們不僅是食品方面的專家，也是營養檢測、營養強化、營養評價等領域的專家，幫助人們獲得健康。營養師的職業要求是專註於健康的專業服務。
所謂營養，顧名思義就是創造、選擇、創造，滋補就是養生、長壽。因此，營養的概念可以解釋為機體攝取食物，並對其進行消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養物質和其他有益成分(非營養物質或植物化學物質)來構建組織和器官，調節各種生理功能，維持正常的生長發育、疾病預防和保健的過程。相信這壹點，每個人都能做到。因為慢性病預防的需要，社會催生了營養師這個職業。醫生的工作就是治病救人，但問題是沒有人願意病危或者重病。但是，任何疾病的發生都不是壹蹴而就的，預防成為第壹要務。醫生不能隨時警告這樣不合適，那樣有害健康。個人意識和行為至關重要。《黃帝內經》有雲:“故聖人未治之病也”，“聖人言出必行，愚人所慕也。”治療靠醫生，預防靠自己。養生是每個人都可以做的事情，不是高深莫測的學術術語。